Ficha tecnica
| A.O.C | CÔTES DE CASTILLON |
| Dirección : | S.C.E.A Albà N° 4 Grimon 33350 Saint Philippe d’Aiguilhe Tel/fax 05.57.40.69.34 Propietarios : Pilar Albà y Jean Patrick Meyrignac |
|---|---|
| Situación Geográfica : | En la meseta calcárea, de Saint Philippe
d’Aiguilhe. Ligera exposición Sur. |
| Terroir : | Suelo arcillo-calcáreo y subsuelo de piedra
caliza.. Se trata de un "terroir" donde la maduración es tardía, lenta y constante. La presencia de arcilla es muy favorable en los años secos. En los años lluviosos, la piedra caliza a unos 30 ó 40 cm de la superficie permite un excelente drenaje natural del agua de lluvia en exceso. Estas reservas, almacenadas en profundidad, realimentan las raíces de la planta subiendo por acción capilar a través de la roca durante los períodos más secos del verano. |
| Superficie del viñedo : | 6,80 ha |
| Variedades de uva : | 72% merlot, 26 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon. |
| Densidad de Plantación : | 5600 cepas/ha |
| Edad media del viñedo : | 45 años para los Cabernets, 37 años para el Merlot (las parcelas más antiguas datan de 1953). |
| Viñedo : | Desde el año 2010 nuestras viñas son cultivadas según las normas de la agricultura ecológica, lo que nos permitirá obtener la certificación de vino ecológico a partir de nuestra cosecha 2012. |
| Trabajos en verde : | Desyemado, deshojado, y aclarado de racimos, todos ellos manuales. |
| Vendimia : | La vendimia es 100% manual, las uvas son recogidas en cajas pequeñas a la madurez óptima de cada parcela. |
| Vinificación : | Tinas de cemento termo regulables, despalillado
completo de la uva, mesa de selección. Maceración a baja temperatura, Fermentación con control de temperatura alrededor de 28°C. Maceración con micro-oxigenación durante unas 4 semanas. Fermentación Maloláctica en barricas. |
| Crianza : | Crianza en barricas de roble francés (30% de
barricas nuevas) durante un mínimo de 12 meses. 24 meses para la cosecha 2005. |
| Producción : | 100% bouteilles Etiqueta château Albà 30 000 botellas/año |